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    白酒可以冰鎮著喝嗎?

    中國名酒招商網發布日期:2022-02-08瀏覽:128
      白酒可以冰鎮喝嗎?
      
      有些人喜歡喝冰鎮過的飲品,而白酒作為我國餐桌上必不可少的酒水,經常會有人好奇,既然很多人喜歡喝冰啤酒,那么白酒可以喝冰的嗎?
      
      答案是不可以。
      
      首先因為冰鎮過的白酒難喝。早就有人嘗試過將白酒放進冰箱里冰鎮,然而白酒的溫度降低,原有的風味大打折扣,甚至出現了其他難喝的味道。白酒本身就有苦味,而且蘊含了甜、酸、辣,這是因為白酒是糧食酒,釀造出來的風味自然擁有糧食發酵的味道。白酒的冰鎮,會導致酒液發酵的微生物析出,例如脂類、醛類,表現出來的現象就是白酒變得渾濁,不再清澈。

      
      其次在冰飲時,舌頭容易麻痹,靈敏度被影響,就不容易品嘗白酒原有的豐富口感,品不出它原本的糧食釀造風味。其次,白酒加冰后刺激感下降,你很容易多喝幾杯,沒意識到自己已經喝超出平時的量,直接上頭,喝完以后醉得更快更嚴重,還容易影響腸胃健康。
      
      而且冰著喝會減少酒精的恢復與吸收,增加醉酒的幾率,酒的主要成分是是乙醇,乙醇對神經有刺激與麻醉作用,對肝臟有損害作用。
      
      喝冰的白酒,能降低人體內血糖濃度,很快出現低血糖,腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙,出現心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感,嚴重者若搶救不及時,會發生低血糖昏迷,導致生命危險。

      
      白酒作為糧食酒,其實有自己的適宜溫度。酒廠在檢驗白酒時,對室內溫度和酒液溫度都是要要求的。
      
      《白酒分析方法》中指出室內溫度應該在20℃~25℃之間,白酒樣品還要在平衡環境下放置24小時,以保證白酒的溫度最符合飲用。而在國家標準中,進行感官評定時,白酒的溫度在18℃~25℃。因此白酒不需要冰鎮,也最好不要冰鎮。冰過的白酒失去了原有的風味,還可能讓人喝到腸胃不適,醉酒上頭,實在是不適合同啤酒一樣,貪圖涼快,放進冰箱里冰過再喝。
      
      所以,一般不推薦喝冰的白酒,既不利于健康,也很難品嘗出白酒原有的風味。
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